Carichi termici delle celle frigorifere

di Andrea Verondini

Scopo principale di un impianto di refrigerazione è quello di mantenere in una cella le condizioni che consentano la conservazione delle derrate alimentari per garantirne la commestibilità. Per raggiungere questo obiettivo, l'impianto deve avere una potenzialità sufficiente, per soddisfare i bisogni per cui è stato costruito.

La potenzialità dell'impianto è determinata in base ai carichi massimi reali, mentre il tipo di regolazione è scelto in modo tale che le prescritte condizioni ambientali si raggiungano non soltanto nel periodo di massimo carico, ma anche con carichi ridotti. In generale è difficile determinare, per un dato ambiente i carichi massimi e stabilire al tempo stesso i carichi in condizioni intermedie. Si possono solo stimare i valori di questi carichi ed è proprio dalla determinazione di questa stima che questo articolo si occupa.

Per poter determinare i carichi o le dispersioni con una precisione sufficiente, è indispensabile conoscere tutti gli elementi che incidono sul bilancio termico ambiente. Solo quando gli elementi sono esattamente conosciuti ed il bilancio è stato determinato con cura, si potrà scegliere l'impianto più economico e al tempo stesso più adatto per conseguire i risultati prestabiliti.

Gli apporti di calore o dispersioni, sono le quantità di calore scambiate per unità di tempo tra l'esterno e l'interno di un locale. Il carico reale è definito come la quantità di calore fornita o assorbita dall'impianto durante l'unità di tempo. Il carico termico istantaneo e il carico reale fornito dall'impianto sono raramente identici a causa dell'inerzia termica dei materiali che costituiscono il locale.

Per “carico termico” si deve intendere qualsiasi variazione di energia termica che interviene, nell’unità di tempo, durante il funzionamento di una cella frigorifera sia di segno positivo (aumento dell’energia termica totale del sistema) che di segno negativo (diminuzione dell’energia termica totale del sistema).

Per leggere l'articolo completo clicca qui sotto.